金针菇废料栽培平菇试验研究

范可章  张 振  蔡 健  范海燕  兰 伟  李焰焰

阜阳师范学院生命科学学院  安徽 阜阳 阜阳市宁老庄高级职业中学  安徽 阜阳 

摘要：淮北地区普遍栽培的食用菌主要是平菇和金针菇，由于金针菇生产周期短，其分解纤维素和木质素的能力也比平菇弱，生产结束，其培养基中仍有大量未被利用的有机成分，容易滋生害虫，不便于还田作有机肥，造成金针菇废料堆积闲置，为找出一条合理利用金针菇废料的途径，特设置用金针菇废料栽培平菇的试验!平菇菌丝在金针菇废料，含量不同各培养基中都能生长，且平菇菌丝的生长速度，长势与金针菇废料含量呈显著的线性关系，以金针菇废料与棉籽壳的配比为的培养基中，平菇菌丝的生长速度和长势表现为最好，超过了不含金针菇废料的对照组，所以，含适当比例金针菇废料的培养基可以用来栽培平菇，即降低平菇栽培的成本以产生经济效益，又由于平菇分解培养基比较彻底，废料可直接还田以产生生态效益!

关键词：金针菇废料；平菇；菌丝体生长势；菌丝生长速度；相关性分析

中图分类号：文献标识码，文章编号

金针菇和平菇是人们喜爱的2种常栽食用菌，近10多年来在淮北地区广泛栽培。金针菇俗名冬菇，只在低温条件下才能生长良好，气温高于10℃时极不利于结出商品性好的菇在淮北。每年只在 10月下旬至来年的2月初

适合其生长，生产周期较短，金针菇前两茬品质较好，第3茬商品性已比较低，所以每年金针菇出3茬后，一方面是气温上升，不适合继续出菇。另一方面" 出菇品质跟不上" 更不宜出菇。这样" 每年春季" 大量的金针菇废料闲置" 既占据场地" 又给病虫害提供了滋生场所与金针菇相比" 平菇属广温型" 在的范围内均可生长"在

每年的8月底播种" 生产周期可延续到来年的月份" 采菇可达茬，茬实践证明" 在平菇生产结束" 其培养基被分解得非常彻底" 用手轻搓即可呈粉末状" 可直接用作农业优质有机肥另外" 金针菇分解培养料的能力比平

菇弱"生产周期又短" 所以金针菇废料中应有大量的未被利用的有用成分"能否利用平菇分解能力强且生产周期长的特点来再消化金针菇废料" 以达变废为宝并服务生态农业" 目前还鲜有报道$ 本试验的方法在于利用平菇培养基掺入不同比例的金针菇废料" 观察记录平菇菌丝生长速度及长势" 以推断其生产性能" 以期为食用菌生产提供基础性理论依据。

1 材料和方法

1.1材料

供试菌种：黑平 "204" 广温型" 由阜阳师范学院微生物实验室提供原种。

培养基配制材料：金针菇废料 去霉 去杂  打碎晒干’玉米芯 陈杂木屑 小麦麦麸 石膏 石灰 棉籽壳

试验器材 全自动高压灭菌锅 超净工作台 量筒 玻璃棒 电子天平 拌料容器" , 盐水针瓶若干

1.2试验方法

1.2.1 培养基的制作

设置 11 组不同的配方" 每种配方的配制按表 1" 第11 组为对照组" 为本地平菇栽培常用培养基配方

为了表现金针菇废料在不同组别间的变化" 以及能更好地记录到何种配比较好" 更为了便于将来推广应用" 采

用主栽培料棉籽壳与金针菇废料按一定比例变化" 其它使用较少的材料保持不变$ 每组配方原料用电子天平严格称取" 按总干料 加水  充分拌匀 浸透" 然后分别装入 组消毒液浸泡 洗净并晾干的, 盐水针瓶中 要求松紧适度" 装至瓶肩" 每组每瓶装料量一致 瓶口内外用干净纱布擦拭干净 专人制作棉塞" 以保证通气性一致 每组设置 * 个重复" 便于参照同种配方变化

1.2.2 灭菌

放入高压灭菌锅前" 每瓶培养基作好标记" 以免因放乱而导致混淆 每瓶棉塞上要盖防潮牛皮纸" 并用橡皮筋

缚住" 然后均匀摆放在锅内" 再用 " 层报纸盖住" 严防棉塞被打湿 按操作规程把锅封住" 接通电源" 在温度

121℃灭菌 30min

1.2.3 接种

接种时间为2009 年3 月 14 日" 把每种培养基移出高压灭菌锅" 及时检查标记破损情况" 个别需要重新标记的做到准确无误。 冷却至室温" 放入超净工作台中。封闭箱体" 打开紫外灯照射 " 4" 以达箱内环境消毒。严格按照接种操作规程在箱内酒精灯火焰周围接菌种于每瓶培养基中" 尽可能接入等量菌种" 并兼顾快速精准。播散均匀"及时用烧灼后的棉塞封住瓶口$ 各组每瓶在短时内全部接完。

1.2.4 观察与测量

把不同组别的已接种的培养基按序号排在培养室中"每天观察菌丝萌发及生长状况" 定时记录生长量和长势"

计算每天生长速度$ 依据菌丝定殖及吃料扇面的均匀度、菌丝浓密度， 菌丝颜色等把菌丝的长势分为 % 级" 分别用数量不同的表示" 初级用一个号表示" 指菌丝吃料扇面不整齐" 菌丝稀疏不浓密" 颜色灰白" 菌丝吃

过的地方依然可以看到培养基的颜色中级用表示" 指菌丝吃料扇面较整齐" 菌丝较浓密" 颜色洁白" 菌丝吃过的地方几乎看不到培养基的颜色高级用表示" 指菌丝吃料扇面非常整齐" 菌丝粗壮浓密且显厚重" 颜色银白色有光泽" 菌丝吃过的地方看不到培养基。这个级别还显得太笼统" 再小一点的差异不易区分" 为了便于捕捉到微细差异" 更为了统计方便" 用肉眼同时借助放大镜等工具把长势反映到数字上" 把长势最差的定为数字 属于 级别的在数字 间变化 级别的在数字间变化级别的在数字 间变化’待每瓶菌丝都开始吃料定殖时! 用油性记号笔作起始记号! 用测微尺间隔一定时间测 ! 次值! 并计算平均值! 用表示’ 同时要记录菌丝长满的天数’

2结果与分析

2.1 菌丝生长量记录及生长速度情况

从接种第1天到出现菌丝第1 个满瓶期间，菌丝生长量记录及生长速度见表2表 " 表明2 从第 14 天各组菌丝开始吃料时作起始标记每隔几天 测量 次各组各重复的菌丝伸长的长度。计算各重复的平均值， 以消除每个重复之间的细小差异，同时计算各组的平均生长速度， 记录到出现第个菌丝满瓶为止并计算出各组的整体平均速度’继续观察各组情况，记录各组满瓶的天数，

2.2 菌丝长势的记录及描述

平菇菌丝各组生长势记录见表3表明 各组菌丝萌动一致 这与是同一菌种有关" 第天 开始出现分歧 废料含量相对多的 " 组菌丝吃料迹象不明显 废料含量相对少的  组 组及对照组  组 菌丝开始吃料" 第天 各组都已吃料 组  组菌丝势头强劲  以后菌丝生长势分别用  级表示  细微差异可由数字反映  可参考图

2.3 相关性分析

各组菌丝生长速度、 长势与金针菇废料含量之间的相关性分析见表 表明 各组菌丝生长速度 长势与金针菇废料含量之间存在明显的相关性 通过表中相关性的决定系数值可以看出 各因素之间的相关性在前 , 组表现为极显著表明在本试验中平菇菌丝的生长速度 长势与培养基中金针菇废料的含量 在前 , 组的相关性极显著" 从组来看 平菇菌丝的生长速度与培养基中金针菇废料的含量相关性不大 结合金针菇废料含量不同的各组平菇菌丝的生长速度 可以断定 第 组的金针菇废料与棉籽壳的组合比例是最适合平菇菌丝生长的"

3讨论

3.1 不同含量金针菇废料对平菇菌丝生长速度和长势的影响

试验结果表明 平菇菌丝在金针菇废料含量不同的每种培养基上都能生长 同组重复之间差异非常小 但不同

配比组合之间菌丝生长速度及长势表现出明显的差异性"不同食用菌或同种食用菌的不同菌株由于产生同化 不同碳源物质的酶系或酶的活性存在差异 从而影响菌丝的生长速度和生长势" 还有研究认为 任何食用菌的种 品种在一定环境条件下有其固定的生长速度本试验所用菌种为抗逆性和丰产性都非常强的黑平  统计结果所表现出的生长速度和长势的差异 无疑是由培养基配比不同造成的" 平菇的生长发育包括菌丝体阶段和子实体阶段 二者具有密切的关系 又因为生长速度快的菌丝能够尽快占领培养料 使培养料中潜伏的杂菌被抑制 可以提高菌袋成品率 同时可以缩短生产周期由此可以推断 同一菌种在不同配比的培养基上生长 能促其快速生长且长势好的配比无疑就是好的配比 其生物学效率高也是显而易见的" 平菇菌丝生长速度  长势与金针菇废料含量的相关性通过相关性分析可以看到 平菇菌丝的生长速度 长势与配料中加入的金针菇废料量呈显著相关性具体表现为负相关 即随着金针菇废料的比例加大 平菇菌丝的生长速度及长势下降 在第 ) 组中 金针菇废料比例最大，平菇菌丝的生长速度及长势最差" 反过来看， 随金针菇废

料比例减少和棉籽壳比例增加，平菇菌丝的生长速度加快， 长势趋好， 到第 组即金针菇废料与棉籽壳比例为 时， 平菇菌丝生长效果最好， 即使在金针菇废料比例进一步下降的第 2 组1 第33 组， 甚至完全没有金针菇废料的第， 组 平菇菌丝的生长状态并没有表现的更好， 反而是生长速度和长势略有下降"相关性统计更表现出差异性， 在平菇菌丝生长速度和金针菇废料量之间的相关性分析表明， 组的相关性决定系数为 ，相关性不显著， 而组, 组的相关性决定系数为，相关性极显著，平菇菌丝长势和金针菇废料量之间的相关性分析表明。

参考文献

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 安秀荣 金针菇废料栽培鸡腿菇技术-5.0 食用菌! 

 陈瑞光 蘑菇废料还田试验初报-5.8 温州农业科技!

 郑坤宇 金针菇废料栽培灵芝技术-5.8 食用菌!

 徐志伟 食用菌栽培废料的营养价值和开发利用途径 青海畜牧兽医杂志 

 王振河 武模戈  董自梅  等 不同碳氮源对平菇菌株新 ,菌丝生长的影响-5.0 湖北农业科学!

 张金霞 食用菌的品种菌种质量及其保持  食用菌品种菌种体 质量的保持-5.0 中国食用菌! 

 沈天峰 申进文  王付才  等 平菇菌丝体生长速度与子实体产量相关性研究-5.0 中国食用菌! 

 张研   金针菇废料的高效益利用-5.0 科技致富向导! 

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         选自中国食用菌2011年第30期